Menu minceur: Gaspacho à la tomate.
Jeudi 14 Mai 2009, 13:46 GMT+2Par FéminineCet article a été lu 135 fois
Recette tirée de: recettes-dietetiques.fr
- 1 concombre
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 tomates
- 50cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- cerfeuil
Préparation:
Pelez le concombre, l'oignon et l'ail. Faites de même avec ls tomates et épépinez-les.
Mixez la moitié du concombre et les autres ingrédients pour obtenir un coulis épais. Incorporez ensuite le bouillon, le vinaigre et l'huile. Salez, poivrez, fouettez et mettez 2h au réfrigérateur.
Coupez en bâtonnets le poivron vert, le rouge et le 1/2 concombre réservé. Servez le gaspacho glacé parsemé de pluches de cerfeuil. Servez dans 4 verres et disposez au dessus un petite brochette avec les crudités.
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